8-12 palaa
Pohja:
* n. 150 g keksejä muruina (esim. Digestive)
* 75 g voita tai margariinia
Täyte:
* 200 g Philadelphia-juustoa tai muuta tuorejuustoa
* 100-200 g vadelmia, tuoreita tai pakastevadelmia
* 0,5-0,75 dl sokeria
* ½ dl hiukan laimennettua, punaista tiivistemehua
* 4 liivatelehteä
* 2 dl vispi- tai kuohukermaa
* tummaa tai vaaleaa suklaata rouhittuna (määrä riippuu makeanhimostasi)
Vuoka:
tasapohjainen, leivinpaperilla vuorattu irtopohjavuoka
OHJE:
Peitä ensin irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kiinnitä sitten reunaosa. Iropohjavuoan koko n. 22,5 cm. Jos käytät pienempää vuokaa, kakusta tulee korkeampi.
Murenna Digestive-keksit. Osan Digestivekekseistä voi korvata muilla kekseillä, itse olen käyttänyt mansikan makuisia Domino-keksejä (niistä pitää ottaa vain ne täytteet poikkeen :) )
Sulata rasva ja yhdistä keksimuruihin. Painele tasaiseksi levyksi vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet veteen likoamaan noin kymppi minsaksi.
Soseuta vadelmat haarukalla ja sekoita sokeri ja tuorejuusto niiden joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa.
Kuumenna ½ dl mehua (käytä tiivistemehua, jota olet laimentanut pienellä tilkalla vettä). Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Muista laskea, että otat liivatelehtiä vedestä pois yhtä paljon kuin sinne laitoitkin, ettei sinne jää lillumaan yhtään. Laita ne kuumaan mehuun ja sekoita hetki, kunnes ne liukenevat mehuun.
Yhdistä kaikki täytteen ainekset (+ suklaarouheet) ja tarkista maku.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Laita juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään 3-4 tunniksi.
Tämän kakun voi tehdä myös ilman suklaata ja silloinkin siitä tulee hyvää. Mutta herkkusuille suklainen vaihtoehto. ;)
